Le champagne est une boisson spéciale réservée aux grandes occasions ; il doit donc être manipulé avec précaution. Des conditions de conservation adéquates permettent de préserver la qualité et la saveur du vin, que vous le conserviez pour une occasion spéciale ou que vous le dégustiez ce soir entre amis.
Facteurs qui affectent le stockage du champagne
Plusieurs facteurs peuvent influencer la qualité et le goût du champagne ; c'est pourquoi une conservation adéquate est essentielle. Les facteurs les plus importants à prendre en compte lors de la conservation du champagne sont :
Température
La qualité du champagne peut être préservée en le conservant à une température fraîche et constante. Il est préférable de le conserver entre 7 et 11 degrés Celsius. Il est déconseillé de le conserver dans des endroits où il vieillirait trop vite, comme sous un radiateur ou en plein soleil.
Lumière
Le champagne perd de son éclat lorsqu'il est exposé à la lumière. Son goût et son arôme peuvent être altérés par l'exposition aux rayons ultraviolets (UV). Le champagne doit être conservé dans un endroit frais et sombre, à l'abri de toute source de lumière comme les fenêtres ou les lampes.
Humidité
Le liège, matériau naturel qui peut se dessécher au contact de l'air sec, peut également altérer les conditions de conservation du champagne. Lorsque le bouchon sèche, de l'air peut pénétrer dans la bouteille, oxydant ainsi le vin et le dégradant. Le champagne doit être conservé dans un environnement humide, avec une humidité relative comprise entre 60 % et 75 %. Il est conseillé de le conserver couché, afin que le bouchon conserve son humidité naturelle.
Vibration
Enfin, le champagne doit être conservé dans un endroit frais et sombre, à l'abri des secousses. Les dépôts contenus dans le vin sont facilement perturbés par les vibrations, ce qui peut altérer son goût. Il est donc déconseillé de conserver le champagne à proximité d'appareils bruyants comme les lave-vaisselle ou les réfrigérateurs.
Comment conserver le champagne ouvert
Si vous avez ouvert une bouteille de champagne, mais que vous ne parvenez pas à la finir d'un coup, pas d'inquiétude : vous pouvez préserver sa qualité en la conservant correctement. Voici quelques conseils pour conserver le champagne ouvert :
Reboucher la bouteille
Après ouverture, le champagne doit être conservé dans un endroit frais et sombre ; il suffit de reboucher la bouteille et de la ranger. Pour éviter toute entrée d'air, assurez-vous que le bouchon est bien fermé. Cependant, n'oubliez pas que même avec un bouchon bien fermé, le champagne perdra son effervescence et son arôme au bout de quelques jours.
Utiliser un bouchon de champagne
Pour prolonger la durée de conservation de votre bouteille de champagne ouverte, investissez dans un bouchon à champagne. Conçu pour épouser parfaitement le goulot de la bouteille, il forme une fermeture hermétique qui conservera la fraîcheur du champagne pendant une semaine. Les bouchons à champagne sont conçus pour empêcher le vin de s'infiltrer dans le bouchon ; il est donc conseillé de conserver les bouteilles debout pour préserver leur qualité.
Conservation au réfrigérateur
Le champagne peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à une semaine après ouverture s'il n'est pas consommé dans ce délai. Pour une conservation jusqu'à cinq jours, bouchez la bouteille et placez-la au réfrigérateur. Le champagne se déguste de préférence à température ambiante pour révéler toute sa saveur et son pétillant.
Comment conserver le champagne à long terme
Si vous prévoyez de conserver du champagne plus de quelques mois, par exemple pour une occasion spéciale ou pour le faire vieillir, quelques précautions supplémentaires peuvent vous aider à garantir sa qualité. Voici comment conserver le champagne longtemps :
Choisir le bon emplacement
Le champagne doit être conservé dans un endroit frais et sombre pendant de longues périodes. Choisissez un endroit sombre, frais et à l'abri des variations de température et des secousses. Un placard ou une cave à vin dans une pièce intérieure est idéal.
Maintenir une température et une humidité idéales
La conservation à long terme du champagne nécessite une attention particulière à la température et à l'humidité. Maintenez une température constante d'environ 13 °C (50 °F) et une humidité relative d'environ 70 %. Une cave à vin ou un autre type de meuble de conservation à humidité contrôlée fera l'affaire.
Stockage du champagne horizontalement
Pour une conservation longue durée, le champagne doit être conservé horizontalement. Ainsi, le bouchon ne se dessèchera pas et l'air ne pénétrera pas dans la bouteille.
Vérification et rotation des bouteilles
Le champagne doit être vérifié de temps en temps et les bouteilles doivent être changées si elles doivent être conservées pendant une période prolongée. Cela permet de répartir uniformément les dépôts dans la bouteille, ce qui est bénéfique pour le goût du vin.
Comment conserver le champagne à court terme
Si vous prévoyez de consommer votre champagne dans quelques semaines ou quelques mois, suivez quelques conseils simples pour qu'il conserve toute sa fraîcheur et sa saveur. Voici comment conserver le champagne à court terme :
Conserver la bouteille dans un endroit frais
Le champagne doit être conservé dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la lumière directe du soleil, pendant une courte période. La température optimale se situe entre 7 et 10 °C. Conservez la bouteille hors de la cuisine ou sur un rebord de fenêtre ensoleillé, où elle pourrait devenir trop chaude ou humide.
Éviter la lumière directe du soleil
Le champagne exposé à la lumière directe du soleil peut vieillir rapidement et perdre ses arômes. Il est donc conseillé de conserver la bouteille dans un endroit sombre, comme un placard ou un casier à vin, pour éviter que le bouchon ne sèche.
Ne pas conserver au réfrigérateur trop longtemps
Le champagne se conserve plus longtemps au réfrigérateur, mais il est déconseillé de l'y conserver trop longtemps. Le bouchon risque de se dessécher et de laisser entrer l'air dans la bouteille s'il est conservé dans un endroit sec. Le champagne peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à quelques jours s'il est consommé dans ce délai. Cependant, si vous prévoyez de le conserver plus longtemps, un endroit frais et sombre est recommandé.
Combien de temps peut-on conserver le champagne ?
Durée de conservation du champagne non ouvert
Le champagne, selon son cépage et sa qualité, peut vieillir jusqu'à 15 ans sans être ouvert. Les champagnes millésimés, contrairement aux champagnes non millésimés, issus de raisins récoltés lors d'années différentes, bénéficient d'un vieillissement prolongé. Les champagnes de la gamme Blanc de Blancs, élaborés exclusivement à partir de Chardonnay, peuvent également se conserver plus longtemps.
Durée de conservation du champagne ouvert
Le champagne perd son pétillant et son arôme dès l'ouverture. C'est pourquoi il est préférable de le déguster dans les jours qui suivent son ouverture. Il est conseillé de le conserver au réfrigérateur après ouverture pour prolonger sa fraîcheur, et d'utiliser un bouchon en liège ou un bouchon hermétique pour le protéger de l'air.
Une fois ouvert, le champagne peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à cinq jours avant de perdre sa saveur et sa fraîcheur. La qualité du champagne, les conditions de conservation et le type de bouchon utilisé influencent sa durée de conservation. L'utilisation d'une pompe à vide pour extraire l'air d'une bouteille de champagne afin d'en prolonger la durée de conservation est controversée et pourrait ne pas être efficace pour tous les champagnes.
Signes que le champagne a tourné
Il existe quelques signes révélateurs d'une avarie de votre champagne, que vous pouvez surveiller. Le premier est son aspect : s'il est trouble ou décoloré, il est possible qu'il soit avarié. Le deuxième indicateur est son arôme : s'il dégage une odeur vinaigrée ou de moisi, il faut le jeter. Enfin, s'il ne pétille plus, il a peut-être perdu sa fraîcheur et sa saveur.
Conclusion
Le champagne est meilleur lorsqu'il est conservé correctement. Que vous souhaitiez le déguster immédiatement ou le conserver pour une occasion spéciale, une température et un taux d'humidité adéquats lui permettront de conserver son éclat et son pétillant. Le champagne doit être conservé dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la lumière directe du soleil, de la chaleur et de l'humidité. Il est conseillé de le conserver longtemps à l'horizontale, dans un endroit frais et sombre, à l'abri des vibrations. Conserver le champagne au réfrigérateur et bien refermer la bouteille le préservera pendant une durée limitée. Une fois ouvert, le champagne doit être consommé dans les jours qui suivent ou conservé au réfrigérateur avec une fermeture hermétique pour préserver sa fraîcheur le plus longtemps possible. Suivez ces conseils et vous pourrez profiter des arômes et des bulles uniques du champagne à chaque occasion. Santé !
